Mathis Burfien war zehn Jahre als Gemeindepastor tätig, zuletzt in der Evangelisch-Lutherischen St. Sixti Gemeinde in Northeim. Seit Ende 2013 ist er im Landeskirchenamt der Evangelisch-lutherischen Landeskirche Hannovers (EVLKA) in der Personalabteilung verantwortlich für die Förderung und Gewinnung des theologischen Nachwuchses.